【櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)干】櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)干怎么做 櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)干的(de)食療作用(yong) 櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)干的(de)食用(yong)禁忌

櫻桃干怎么做

1、原料選擇(ze)：應選皮色光亮，柄短核小、果(guo)粒大小比(bi)較均(jun)勻、味(wei)甜、汁較少的(de)品種。去除霉(mei)爛(lan)果(guo)、未成熟果(guo)等不合格(ge)果(guo)。

2、去柄：用手(shou)摘除(chu)果柄。

3、洗滌：將挑選后(hou)的櫻桃裝入籃子(zi)，于水槽或盆內用流(liu)動水清洗2～3次，除去雜質。

4、浸堿(jian)：為了縮(suo)短(duan)干燥時間，最好將櫻(ying)桃放在0.2～0.3%沸堿(jian)液中熱燙片刻。

5、漂洗：熱(re)燙后(hou)的櫻桃(tao)在(zai)清水(shui)中漂洗去堿液，在(zai)籃子內(nei)放5～10分(fen)鐘，以(yi)瀝干水(shui)分(fen)。

6、熏(xun)(xun)硫(liu)：將(jiang)果實裝入烘盤送進熏(xun)(xun)硫(liu)室(shi)。將(jiang)硫(liu)磺置于缽中，加(jia)入木片(pian)等助燃，點燃后關閉熏(xun)(xun)硫(liu)室(shi)的門，熏(xun)(xun)硫(liu)1小時。每噸鮮果用硫(liu)磺粉2～3公斤。

7、烘干：將熏硫后的櫻桃均勻的鋪(pu)在烘(hong)(hong)盤(pan)上(shang)，送進(jin)烘(hong)(hong)房進(jin)行(xing)干燥(zao)，開始以60℃的溫(wen)度進(jin)行(xing)，待稍(shao)干時，將溫(wen)度升至75～80℃，經8～12小時后(hou)取出，挑出未(wei)烘(hong)(hong)干的果實，放(fang)在另一(yi)個(ge)烘(hong)(hong)盤(pan)上(shang)再次干燥(zao)。若天氣晴朗也可在陽(yang)光(guang)下暴(bao)曬(shai)至干。

8、回(hui)軟(ruan)：為達到果(guo)實內外水分平衡。質地呈適宜柔軟(ruan)狀態，應將櫻桃干倒入木箱(xiang)中，回(hui)軟(ruan)2～3天。

9、分級：按質量要求(qiu)分為(wei)二級。一級櫻桃干呈暗紅(hong)色，二級則為(wei)帶淡紅(hong)色彩的(de)暗灰色。注意清除夾(jia)雜物。

10、包(bao)裝：按級(ji)別(bie)先用塑(su)料薄膜食品袋包(bao)裝后再裝入紙箱內。

櫻桃干的口感

櫻桃干(gan)粒大(da)小(xiao)均(jun)勻、味甜(tian)、呈暗紅(hong)色，酸酸的(de)，甜(tian)甜(tian)的(de)，回味悠長。

櫻桃干的食療作用

1、抗貧血，促進血液生成

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiang)體質，健腦益智(zhi)。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給(gei)小兒飲用櫻桃汁能(neng)夠預防(fang)感染。櫻桃核則具有發(fa)汗透疹解毒的作用。

3、收澀止痛

櫻桃可(ke)以治療燒燙(tang)傷(shang)(shang)，起(qi)到收斂止痛，防止傷(shang)(shang)處起(qi)泡化膿的作用。同時櫻桃還(huan)能治療輕(qing)、重(zhong)度凍傷(shang)(shang)。

4、養顏駐容

櫻(ying)桃(tao)營養豐富，所含蛋白(bai)質(zhi)、糖、磷、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、維生素(su)C等均比蘋果、梨高(gao)，尤其含鐵量高(gao)，常(chang)用(yong)櫻(ying)桃(tao)汁(zhi)涂(tu)擦(ca)面部(bu)及(ji)皺紋處，能使面部(bu)皮膚紅(hong)潤嫩(nen)白(bai)，去(qu)皺消(xiao)斑。

櫻桃干的食用禁忌

1、櫻(ying)桃不能過量(liang)食用

櫻(ying)桃(tao)雖(sui)然營(ying)養豐富，含有多種人體必(bi)須的營(ying)養成(cheng)分，但(dan)是它卻不能(neng)過量(liang)食用，不然會加重(zhong)腸胃(wei)負擔，容(rong)易引發腹痛或者(zhe)消化(hua)不良等(deng)疾病。

2、上火(huo)人群不能吃櫻桃

櫻(ying)桃是一種溫(wen)性水果，不易(yi)大量食用，不然(ran)會引發(fa)上(shang)(shang)火(huo)，而那些本身就(jiu)經(jing)常上(shang)(shang)火(huo)或者患(huan)有潰瘍(yang)病與糖尿病的人群，都不能吃櫻(ying)桃，不然(ran)會讓病情加(jia)重，對(dui)身體(ti)康復不利。

3、腎病(bing)患(huan)者不能吃櫻桃

腎(shen)病患者也(ye)不能吃櫻(ying)(ying)桃，因為櫻(ying)(ying)桃的含鉀量特(te)別(bie)高，這種物(wu)質會加(jia)重腎(shen)臟負擔，嚴重時會出現鉀滯留或者高血鉀，會讓腎(shen)病癥(zheng)狀加(jia)重，對人類身體(ti)傷害(hai)特(te)別(bie)大。

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