【櫻(ying)桃(tao)干】櫻(ying)桃(tao)干怎么做 櫻(ying)桃(tao)干的食(shi)療(liao)作用 櫻(ying)桃(tao)干的食(shi)用禁忌

櫻桃干怎么做

1、原料選擇：應選皮色光(guang)亮(liang)，柄短核小(xiao)、果(guo)粒大小(xiao)比較(jiao)均勻、味甜、汁較(jiao)少的品種。去除霉爛果(guo)、未成熟果(guo)等不(bu)合格(ge)果(guo)。

2、去柄(bing)(bing)：用手摘除果柄(bing)(bing)。

3、洗滌(di)：將(jiang)挑選(xuan)后的櫻桃裝入(ru)籃子，于水槽或盆內用(yong)流(liu)動水清洗2～3次，除(chu)去雜質(zhi)。

4、浸堿(jian)：為了縮短(duan)干燥時間，最(zui)好將櫻(ying)桃放在0.2～0.3%沸堿(jian)液中熱(re)燙(tang)片刻(ke)。

5、漂洗(xi)：熱燙后(hou)的櫻(ying)桃在清水中漂洗(xi)去堿液，在籃子(zi)內放5～10分鐘，以瀝干水分。

6、熏(xun)硫：將(jiang)果(guo)(guo)實裝入烘盤送進(jin)熏(xun)硫室(shi)(shi)。將(jiang)硫磺置(zhi)于缽中，加入木(mu)片等助燃，點燃后關閉熏(xun)硫室(shi)(shi)的門，熏(xun)硫1小時。每噸鮮果(guo)(guo)用硫磺粉(fen)2～3公斤。

7、烘干：將熏硫后的櫻桃均勻的鋪(pu)在(zai)烘(hong)盤上，送(song)進烘(hong)房進行(xing)干燥，開始以(yi)60℃的溫度(du)進行(xing)，待稍(shao)干時(shi)，將(jiang)溫度(du)升至(zhi)75～80℃，經8～12小時(shi)后(hou)取出，挑(tiao)出未烘(hong)干的果(guo)實，放在(zai)另一個烘(hong)盤上再次干燥。若天氣晴朗也可(ke)在(zai)陽光下暴曬至(zhi)干。

8、回軟(ruan)(ruan)：為達(da)到果(guo)實內外(wai)水(shui)分平衡。質地(di)呈適宜(yi)柔軟(ruan)(ruan)狀態，應將(jiang)櫻桃干倒入木箱(xiang)中(zhong)，回軟(ruan)(ruan)2～3天。

9、分級(ji)：按質量要(yao)求分為(wei)二級(ji)。一級(ji)櫻桃干呈暗(an)紅(hong)色，二級(ji)則為(wei)帶淡(dan)紅(hong)色彩的暗(an)灰色。注意清除夾雜物(wu)。

10、包裝(zhuang)：按(an)級(ji)別先用塑料(liao)薄膜食(shi)品袋包裝(zhuang)后再裝(zhuang)入紙箱內。

櫻桃干的口感

櫻桃干(gan)粒大小(xiao)均勻、味(wei)甜、呈暗紅色(se)，酸(suan)酸(suan)的(de)，甜甜的(de)，回味(wei)悠長。

櫻桃干的食療作用

1、抗貧血(xue)，促進血(xue)液生成(cheng)

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時(shi)，給(gei)小兒(er)飲用(yong)櫻桃汁能夠(gou)預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用(yong)。

3、收澀止痛

櫻桃(tao)可以治(zhi)療(liao)燒燙傷，起到收斂止(zhi)痛，防(fang)止(zhi)傷處起泡(pao)化膿的(de)作用。同(tong)時(shi)櫻桃(tao)還能(neng)治(zhi)療(liao)輕、重(zhong)度凍傷。

4、養顏駐容

櫻(ying)(ying)桃營養(yang)豐富，所(suo)含蛋白(bai)質、糖、磷、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)C等均(jun)比蘋(pin)果、梨高，尤(you)其(qi)含鐵量高，常(chang)用櫻(ying)(ying)桃汁涂擦面(mian)部(bu)及皺紋處，能使(shi)面(mian)部(bu)皮膚紅潤嫩白(bai)，去皺消斑。

櫻桃干的食用禁忌

1、櫻桃不能(neng)過(guo)量食(shi)用

櫻桃(tao)雖然(ran)營(ying)養豐富，含有多種(zhong)人體必(bi)須的(de)營(ying)養成(cheng)分，但是它卻不能(neng)過量食用，不然(ran)會加重腸(chang)胃負擔，容易(yi)引發腹痛或者消化(hua)不良(liang)等疾病(bing)。

2、上火人(ren)群(qun)不能吃(chi)櫻桃

櫻(ying)桃(tao)是一種溫(wen)性水果，不(bu)易大量食用，不(bu)然(ran)(ran)會引發上火(huo)，而那些本(ben)身(shen)就(jiu)經常上火(huo)或者(zhe)患(huan)有潰(kui)瘍病與糖尿病的人群，都不(bu)能吃(chi)櫻(ying)桃(tao)，不(bu)然(ran)(ran)會讓(rang)病情加重，對身(shen)體康復不(bu)利(li)。

3、腎病(bing)患者(zhe)不能吃(chi)櫻桃(tao)

腎(shen)病(bing)患者(zhe)(zhe)也不能吃櫻(ying)桃(tao)，因為櫻(ying)桃(tao)的含鉀(jia)量特別高(gao)，這種物質會加(jia)重(zhong)腎(shen)臟負擔(dan)，嚴重(zhong)時會出現鉀(jia)滯留或(huo)者(zhe)(zhe)高(gao)血鉀(jia)，會讓(rang)腎(shen)病(bing)癥狀加(jia)重(zhong)，對(dui)人類(lei)身(shen)體傷(shang)害特別大。

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